почему зефир получился жидким

 

 

 

 

А дольше зачем хранить такую вкуснятину, скажите?Приготовила зефир по Вашему рецепту. Подскажите, пожалуйста, у меня после добавления сиропа масса получилась достаточно жидкой. Если яблочное пюре получилось не достаточно густым, его нужно дополнительно уварить до густой консистенции, чтобы впоследствии зефир держал форму и не расползался по листу воЧтобы зефир держал форму, зефирную массу необходимо очень хорошо взбить до пиков. Зефир получался слишком жидким внутри, плохо держал форму, долго застывал.Зефирную массу взбивать еще 5-7 минут, она должна остынуть, чтобы привести агар-агар в действие. А теперь про зефир. Зефир получился очень вкусным и нежным. Для тех, у кого зефиринки расплывались делюсь своим опытом.После продолжения взбивать масса потеряла плотность, стала более жидкой, взбивать продолжаю, но ничего не меняется. Масса получится мене воздушная, чем зефирная, но тягучая и гладкая.Ингредиенты для шоколадного зефира: 2/3 ст. воды питьевой, 2 чайные ложки желатина в гранулах или листовой (1 лист), 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки жидкого меда, 100 г молочного или черного шоколада Пюре должно быть не жидким! Иначе зефир не застынет как надо и серединка будет влажной.Добрый день, 2 раза уже делала, но почему-то они у меня не получается, вкус великолепный, не застывает, мягкий сверху. Получился очень вкусный зефир и сладкий в меру. Прекрасно высох и совершенно необыкновенной воздушности).Почему-то на последней стадии пиков не получилосьмасса жидкая и даже отсадить не получится, тк. форма совсем не держится((( Скажите пожалуйста В следующий раз обязательно получится на 5! Обычно жидкое пюре приводит к тому, что зефир вообще не стабилизируется ( не держит форму).ООООООО, клюква — это отдельная история! Что же я раньше не спросила,из какой ягоды)) Я почему-то решила, что у вас зефир У меня плохо подсыхали, причину не знаю, но внутри они оказались жидкими.Хочу поделиться свои опытом и сказать вам спасибо! Зефир получился нежный как облако, вкусный, делала с яблоком и смородиной. А почему могло получиться жидко? в чем у меня проблема? положила в формочки вчера из-за жидкости, а сегодняДумала, получится какая-то ерунда, но на удивление, зефир удался.

Шприца у меня нет, поэтому форма у зефиринок неправильная, но зато был правильный вкус. И если кислота в случае с зефиром только в плюс, то жесткость наоборот. Чтоб получилось симпатичней, добавила капельку розового красителя.А с пастилось у меня не сложилось. Я как раз яблочный и делала, не застыл почему то. Когда с кенвудом получается идеальный Зефир.Почему перепортили то :???: У меня стоял 5 дней, с каждым днем только вкусней становился Скажу лишь кратко, что чем гуще у вас получится пюре, тем выше будет концентрация пектина, и тем лучше у вас взобьется масса.Подскажите пожалуйста, я делала все по вашему рецепту, но зефир почему то не застыл, точнее корочки не образовалось. Ставим агар на огонь, помешиваем, доводим до кипения (он резко загустеет) и высыпаем сахар (250г) (сироп снова станет жидким).Давай дерзай с птичьим молоком - получится обязательно. Уж если ты с зефиром справилась Почему домашний зефир чаще всего делают на яблоках? Из за того, что в яблоках больше всего пектина.

На зефир нужно брать только кислые сорта яблок.Если уваренное пюре из ежевики, яблок или другого фрукта жидкое, ничего не получится! Зефир получился нежный и легкий. Присутствие агара все же дает о себе знать, а может это просто я такая чуствительная на запахи.Второе - агар-агар все-таки надо пару минут поварить, тогда зефирная масса получается не жидкой. Зефир получился очень красивый, но с сильным привкусом агар-агара. Подскажите, пожалуйста, какой агар используете вы?Ирина, а почему зефир через день стал рыхлый что-ли. Не такой упругий как был. Зовем гостей на чай с домашним зефиром! Он получается очень нежный и воздушный! И не смотря на такое количество сахара, совершенно не приторный.Мамка-Двух-ПринцессНу почему это? Затем выложить зефирную массу в кондитерский мешок (у меня советский шприц-взбивалка) и отсадить на бумагу для выпечки зефир, оставить его подсыхать на сутки.0. Вчера сделала зефир с агар-агаром- тоже не получился,серединка почему то мокрая. Зефир получается невероятно нежный, воздушный и вкусны-ы-ыйТо есть если у вас пюре получилось жидким, то уваривайте готовое пюре до тех пор, пока оно не будет держаться в ложке, а не будет стекать с нее. Замечания: 1. Рецептура должна строго соблюдаться (проверено - а то получится что-то не тостыдно признаться, но я и опубликовала это исключительно, чтобы вдолбить в башку, что зефир, оказывается, можно делать в домашних условиях! всю жизнь почему-то была уверена Всё делала второпях, в итоге резко вылила весь сироп, масса моментально стала очень жидкой, думала, что не взобьётся, и отвлеклась.Масса получилась стойкой, не расплылась, пики устойчивые. Но почему-то зефир не сохнет. В этот раз я использовала еще и корицу, зефир получился очень ароматный, советую, если этот вкус не вызывает у вас негатив.Олечка, зефир наивуснейший! Только у меня масса не так плотно взбилась и получилась гораздо жиже. Получился зефир не с первого раза и вот почему.Я использовала агар-агар производителя "С.Пудовъ", купить у нас в городе его можно в Ашане, 160 руб за баночку 40гр. Я взяла две. Почему именно яблочное? Да потому, что в яблоках очень много пектина, гораздо большеОднако, такое пюре обладает слишком жидкой консистенцией, и пюре придется уваритьзефир может получиться либо слишком сухим, либо влажным, либо расплываться, как желе. Как видно из списка, лидерами являются яблоки и черная смородина, но это вовсе не значит, что из остальных продуктов зефир получится хуже!Ну, разве что, для яблок и черной смородины, можно чуть пожиже. Зефир получился превосходный с первого раза!Ну не знаю почему!!! Прям напасть какая-то!!! Сегодня снова попробовала сделать, опять неудача - зефир растекается и не сохнет.Жидкие дрожжи на основе фруктов, овощей, трав, чая Не знаю, почему у вас не застывает зефир. Возможно, вы забыли про желатин.У вас должна получиться пышная масса. Дайте ей настояться минут 20. Когда зефирная масса настоиться, она еще больше увеличится в объеме. Зефир получается приятным на вкус, хорошо держит форму, а внутри нежный и мягкий.Пробовала делать зефирный торт Лайма, но чтото он у меня не получаетсяТолько у меня не на столько хорошо держат форму, не знаю почему. зефир. 12 января, 16 аноним, в категории Кулинария, Рецепты.12 января, 16 аноним, Испеките профитроли или бисквит. неудачный зефир как крем. Если бы не желатин. можно испечь безе. может он старый Если перебить зефирную массу до вливания сиропа, то пузырьки воздуха в белке начнут лопаться и масса опадет, станет жидкой.Какой рисунок вам больше нравится) Но чем больше насадка, тем больше получится ваш зефир. Испеките профитроли или бисквит. неудачный зефир как крем. Если бы не желатин.

можно испечь безе. может он старый Пюре для детского питания, наверно, будет более жидкое чем самодельное. Скажите, его можно использовать и надо что-то менять в рецепте?Попробовала приготовить зефир, только вместо зефира почему-то получилось суфле ((Очень плотная масса, которая застыла Я остановилась на классическом яблочном, но с уменьшенным содержанием сахара. Зефир получился очень вкусный, белоснежный!Если пюре осталось ещё жидким, немного увариваем на слабом огне до более плотного состояния. Прекрасный получился!И как у тебя получается зефир рельефным после застывания и склеивания? У тебя на фото вроде бы не видно сахарной пудры сверхукакую пудру ты используешь? Этот рецепт можно считать классическим, его мы привыкли видеть на полках магазина (не привычный цвет я сделала добавив пищевой краситель, но можно обойтись без него), однако сравнивать их не стоит на 100, ведь наш зефир получается более нежным и воздушным У меня получился такой крепкий и кисловатый зефирВ общем, надо ещеПочему не найти фруктозы?В любой птеке продается, ну по крайней мере уМасса получилась очень жидкая, не смотря на то, что белков было не 3, а 2 А это хорошая новость для тех, у кого не получился зефир!Дайте постоять до полного охлаждения. При добавлении сахара пюре станет более жидким, но при остывании слегка зажелируется.А я почему-то больше всегда зефир любила, может, мне неправильная Делала зефир и он не совсем получился,у некоторых девочек он получался слишком жидким, а у меня наоборот.Как только сняла сироп с плиты, в нём выделились кристалики сахара и при взбивании масса загустела менъше чем за 10 при добавлении сиропа в пюре все становится жидким. Что делаю не так? Уже даже агар заменила, а зефир не получается.У меня зефир с первого раза получился даже с агаром от Айдиго, который почему-то не хвалят. Почему зефир сахаризуется? 16 дек, 2017 Вопрос кондитерам RSS.2. Жидкое или теплое пюре.Девочки, подскажите пожалуйста, а почему при отсадке зефир пышный, высокий, а на следующий день немного оседает? Почему зефир не держит форму.Зефир не любит когда в помещении душно и влажно. Лучше всего хранить зефир в плотно закрытой упаковке или контейнере при комнатной температуре. В результате зефир получился очень ароматным! И несмотря на такое количество сахара не приторным. Я ни разу не пробовала с перепелиным, возможно им можно заменить здесь куриное. Попробуйте, почему нет! При 35-40 градусах застывает, после застывания его можно нагреть до температуры 90 градусов, и он вновь станет жидким.Как приготовить ЗЕФИР который получится - Продолжительность: 6:05 Air Cake - Десерты и вкусняшки 348 571 просмотр. Описание: Зефир по рецепту Ирины Чадеевой. Самый зефирный зефир в мире!!!Первый раз делала зефир, Строго по рецепту, получилось замечательно!добрый день. Сделала вчера все по рецепту. В жидком состоянии ну очень вкусно, только и отгоняла домашних от Почему и зачем - чуть ниже.Зефир получился очень, очень вкусным, и я ещё не раз буду его готовить - необязательно малиновый. Возможно, в следующий раз он будет мятным (мятные маршмэллоу, во всяком случае, мне очень понравились). Доску застелите пергаментом и выложите на нее при помощи кулинарного шприца готовую зефирную массу. Должны получиться небольшие порции. Положите вашу досточку с лакомством в холодильник на 4 часа. Ни в коем случае не ставьте зефир в морозилку. Приготовила зефир по вашему рецепту, соблюдала все советы и пропорции , но масса в итоге получилась почему то очень жидкой и совсем не держала форму( понять не могу в чем причина. Девочки, у меня зефир получился очень пористым, воздушным, снаружи сухой, а внутри влажноватым.Можно, я проверяла, только нужно, чтобы пюре было такое же густое как яблочное. Если получилось жидкое, то уварить до густоты. Зефир как и макаронс с первого раза не получится .balcenkova12, зефир делают с агар-агаром, а не с желатином. Жидкий, потому что скорее всего в большом количестве воды замочили желатин.

Свежие записи: