почему квашеные огурцы стали мягкими

 

 

 

 

Соленые хрустящие огурцы. А почему ленивые огурцы сейчас поймете.Ваши огурцы никогда не будут мягкими, так как кора содержит дубильные вещества, которые сохраняют консистенцию огурца. Никак не пойму, почему огурцы при засолке в разные годы получаются разными? Я-то ведь пользуюсь одним и тем же рецептом, достаточно строго ему следую.Соленые огурцы могут стать мягкими, не иметь хруста. Эти же причины, если огурчики не хрустят. Почему огурцы стали мягкими Домашних условиях Квашеная капуста получается мягкой прежде всего в теплое время года. Почему соленые огурцы получаются пустые? Связанных вопросов не найдено. Почему стали мягкими соленые огурцы в банке?При чем одну банку открываем огурчики хрустят, а другую - мягкие. Огурчики свои, сорта засолочные, не переросшие. Перед тем как описывать процессы приготовления, хочу ответить на важный вопрос большинства хозяек: почему огурцы становятся мягкие, а не хрустящиеКвашеные огурцы с горчицей в банках, как бочковые. Сочные огурчики то, что любит большинство людей. Сегодня в меню квашеные огурцы на зиму в банках. У меня уже подоспели свои огурчики.использовать только засолочные сорта, т.к. салатные могут не выдержать заквашивания, они становятся мягкими, просто расползаются в руках. Через 4 дня глянул к ним, а они стали мягкие, как каша и сам рассол как бы тянулся.Это огурцы такие, сейчас овощи стали просто ужасные.

Я тоже много лет делаю квашенныеЯ всегда такие огурчики делаю, только соли чуть больше и такие огуречки квашеными Такие квашеные огурцы получаются очень вкусными, хрустящими, их можно и в рассольник и так, с картошечкой, в салаты.я всегда так квасила огурцы, но вот последние годы почему-то огурцы стали мягкими. что делаю не так ???? подскажите! ответить. Таким образом, без уксуса получаются солено-квашеные огурцы в чуть мутном рассоле.Даже не вполне чистая ложка может стать тем толчком, который запустит процесс брожения. Другой причиной, почему мутнеют огурцы в банках, может быть использование У меня такое получается с капустой, чуть меньше добавлю и становится кислой и мягкой.а у меня рецепт квашеных огурцов под железную крышку, если не съедаем, остаются на следующий год. искала долго этот рецепт, и пользуюсь много лет. Квашеные огурцы можно засолить в небольшом количестве, просто покушать.Почему не удаются огурцы «как из бочки»? Основная проблема хозяюшек, пытающихся просто засолить огурцы в банках— плоды становятся мягкими, желеобразными и буквально расползаются В итоге огурцы могут стать мягкими и не вкусными.Добрый день всем!По поводу закваски огурцов могу поделиться следующим опытом:все ложится в трех-литровую банку как обычно.Далее поверх уложенных огурцов кладем марлю или любую другую чистую(новую-не Огурцы квашеные холодным способом делала, сегодня конец второго дня, попробовала те , что сверху, они мягкие , как тряпка.Все верхние, как желе, выбросила.

Нижние есть можно , но они почему то пену не дали и уже не дадут . А это соленые огурцы получаются или какие? На выходных куплю огурцов и травы - и вперед! ))Я не солю, у меня они почему то не стоят потом, становятся мягкими и невкусными. Но несмотря на то, что с развитием цивилизации способы длительного хранения продуктов совершенствуются, квашеная капустка и соленые огурчики остаются вне времени!Но этой кислоты немного, и при высокой температуре огурцы становятся мягкими и теряют вкус. Пожалуй, если огурцы уже стали мягкими и появилась плесень - спасать там уже некого, они "умерли все" ).1-SS >2-Дернхельм > Ну вы чо?? Это же квашеные будут, в 100 раз лучше маринованных.17-SS > Не, бывают мягкие. Я не знаю почему, поэтому не спрашивайте Если консервированные соленые огурцы стали мягкими - это значит, что при солении брожение было очень долгим, аж чересчур, и продукт утратил свой товарный вид.Похожие статьи: Почему мутнеют огурцы? Чтобы огурцы не становились мягкими, можно добавить хлористый кальций (не больше 0,5-0,7 ), особенно, если используемая вода — не жесткая, а мягкая. В жидком виде добавляют 1 столовую ложку хлористого кальция на 3 литра рассола. Консервированный огурец. Если консервированные соленые огурцы стали мягкими - это значит, что при солении брожение было очень долгим, аж чересчур, и продукт утратил свой товарный вид. Надо было хранить соленые огурцы в большем холоде. После того, как слили раствор: 1)- раствор надо процедить, 20 довести до кипения и снять пенку, 30 Переложить огурци и заменить пряности - лучше все в новую банку, 40 залить огурцы на 2 мин кипятком, слить воду, 50 залить кипящим раствором Причины. Источником испорченного внешнего вида огурцов в банке может стать то, чтовода для засолки слишком мягкая.Почему мутнеют огурцы и взрываются банки с огурцами: причины и способы реанимации. (Я заквашиваю в большой кастрюле из нержавейкой стали, мне так проще промывать огурцы, зелень. Квашеных огурцов больше входит в 3х литровую банку).(Вот почему проще заквашивать огурцы в большой емкости. Не старайтесь напихать в банку огурцы так, чтобы их начало плющить: в процессе засолки некоторые могут испортиться, стать мягкими или даже превратиться в желе. Укладывайте плотно, но мыслите при этом. Квашеные огурцы можно засолить в небольшом количестве, просто покушать.Почему не удаются огурцы «как из бочки»? Основная проблема хозяюшек, пытающихся просто засолить огурцы в банках- плоды становятся мягкими, желеобразными и буквально расползаются Эти же причины, если огурчики не хрустят. Почему огурцы стали мягкими Домашних условиях Квашеная капуста получается мягкой прежде всего в теплое время года. Почему соленые огурцы получаются пустые? Почему квашеная капуста мягкая?Огурцы становятся дряблыми, кожица их легко растирается пальцами. В дальнейшем плоды полностью разлагаются, выделяя сероводород.(они станут мягкими и не будут так хрустеть), а если ниже процесс квашения замедлится.Квашеные огурцы в трехлитровых бутылях. Для данного рецепта потребуются свежиеПочему мутнеют огурцы в банках: самые распространенные причины Ефимова Анастасия. Квашеные огурцы можно засолить в небольшом количестве, просто покушать.Почему не удаются огурцы «как из бочки»? Основная проблема хозяюшек, пытающихся просто засолить огурцы в банках— плоды становятся мягкими, желеобразными и буквально расползаются Ингредиенты на трехлитровую банку квашеных огурцов: Огурцы молоденькие — 2-2,5 кг.Огурцы приобретут тот неповторимый вкус только через 20-30 дней, когда рассол в банке станет прозрачным. Огурцы становятся мягкими, почему. Если на улице жара, то собранные огурцы через время могут потерять свежесть.Хрен и смородина отличные антисептики, именно это свойство спасет огурчики от увядания, потери упругости. В чем же причины подобных неудач? Почему квашеная капуста мягкая?Огурцы становятся дряблыми, кожица их легко растирается пальцами. Я пришла к выводу что чаще всего даже у опытных "засольщиков" огурцы мягкие если недостаточно уксуса или вместо него использовалась лимонная кислота.

У моей свекрови очень вкусные огурцы Квашеные огурцы можно засолить в небольшом количестве, просто покушать.Почему не удаются огурцы «как из бочки»? Основная проблема хозяюшек, пытающихся просто засолить огурцы в банках— плоды становятся мягкими, желеобразными и буквально расползаются Почему соленые огурцы получаются мягкими. Качество соленых огурцов страдает от развивающейся на поверхности рассола плесени.Плоды соленых огурцов становятся пустыми внутри, рассол становится мутным, тягучим и скользким. Когда надо малосольные получить огурчики, то огурцы не квашу, перекладываю их специями и заливаю горячим рассолом (на 1 л воды 1 ст.л.соли) и оставляютак там сказано: на огурцы соли н/м 100 г на 1 л воды, иначе в огурцах могут развиваться бактерии и они будут мягкими Огурцы становятся дряблыми, кожица их легко растирается пальцами.Другая причина, вызывающая размягчение — повышенная активность пектолитических ферментов, которые обнаружены в цветах огурцов, особенно в завязи, и на самих огурцах. Чтобы огурцы не становились мягкими, можно добавить хлористый кальций, особенно если используемая вода мягкая.Если будете придерживаться этих правил, консервированные огурцы у вас будут что надо. Почему огурцы получаются мягкими: - огурцы, специи или Заливка горячим рассолом также сохраняет цвет, но такие огурцы скоро становятся мягкими, поэтому этот способ можно применять только для толстокожих сортов.» Особенности квашения и соления. » Капуста шинкованная квашеная. Лучший ответ про почему соленые огурцы становятся мягкими дан 08 февраля автором Пользователь удален.2. Неверен метод консервации (не соблюдено какое-либо ее условие) . Эти же причины, если огурчики не хрустят. Едва огурцы просолились — стали малосольными, их сразу съедают.На мой взгляд, лучший способ сохранение огурцов — квашение. Собственно квашеные огурцы это комбинация соления и брожения. Эти же причины, если огурчики не хрустят. Почему огурцы стали мягкими Домашних условиях Квашеная капуста получается мягкой прежде всего в теплое время года. Почему соленые огурцы получаются пустые? Что я упустила ? Подскажите пожалуйста. напрочь вылетело из головы почему они мягкие становятся. Нравится.Про закрутку — не знаю, я не делаю, но знаю только, что мама соленые огурцы пот закрутку сначала также "квасит" пару дней и только потом закатывает. В этом рецепте мы расскажем о том, как приготовить квашеные огурцы, вкусные и ароматные! Почему маринование и засолка уступает квашению?Рассол должен стать мутно-белым это свидетельствует о молочно-кислом брожении. Почему маринованные огурцы мутнеют, взрываются и становятся мягкими и что делать. Почему огурцы мутнеют консервированные? Помутнение огуречного рассола (маринада) говорит о том, что нарушена технология на каком-то этапе засолки огурцов. [Skip to Content]. Почему соленые, консервированные огурцы становятся мягкими?Наступает зима, открываешь огурчики и вкус божественный, наконец-то у нас отличные по вкусу огурцы. В любое время года, но особенно зимой, хрустящие маринованные огурчики стануткапуста квашеная капуста кислая капуста савойская капуста синяя капуста тушеная капустные листьяСтатьи по теме: Почему маринованные огурцы стали мягкими. Как выдавить прыщ. Ой, написала, и прочитала Вашу историю:в тех банках, что вскрывали с середины февраля огурцы были мягкими, очень хочется знать, почему вдруг последние вскрытые банки были с мягкими огурцами, а раньше - с нормальными, хрустящими? Если огурцы становятся мягкими. Огурец вкусный и полезный овощ. И очень обидно, если свежесобранные упругие хрустящие огурчики через несколько дней становятся вялыми и неаппетитными на вид. Огурцы, засоленные в мягкой воде, и сами будут мягкими и разбрюзгшимися.При засолке с дубовыми листьями огурцы становятся будто бы скисшими.Рекомендуемые статьи. Почему русские считали икоту одержимостью бесом. Оценка становится доступна после аренды видео-. В данный момент эта функция недоступна.Квашеные огурцы целебные свойства 6 причин почему необходимо регулярно есть квашеные огурцы лечение - Продолжительность: 21:29 Александр Максимов 86 523

Свежие записи: