почему своя говядина имеет запах

 

 

 

 

Мясо с ненормальным запахом и вкусом.Бывает, что безукоризненное по своему наружному виду мясо, покупаемое на наших рынках, издает, при приготовлении из него блюда, неприятный запах или имеет противный привкус. Свежее мясо не имеет характерного запаха. Не свежее пахнет неприятно, если мясо только начинает портиться, то запах будет кислым, затем тухлым и гнилым. Свежее сырое мясо обычно имеет легкий запах, специфический для каждого вида животных.Эти неприятные запахи называются сальными у говядины, бараньими у баранины, и несвежими, сырными, акридиновыми у свинины. Запах и вкус говядины, свинины и баранины имеют свои специфические видовые различия. Так, например, отмечено, что у более старых животных вкус и аромат мяса интенсивнее, чем у молодых. Говядину нам купила свекровь-не знаю уж где, но сказала место проверенное -типа себе тоже там берет, до этого тоже покупала пару разМордой в салат. Очень интересно! А почему,не знаете?Они ничем не пахли, вообще! Обычно свинина дает ярко выраженный запах. Народ привет,часто слышал про то что мясо воняет ,я имею ввиду не про протухшее мясо а именно про свежее,сам с детства резал барашек и неС приезда в Белград,часто покупаю говядину,ну мясо свежее но какойто специфический запах мускуса,нетак чтобы попахивал а Запах и вкус говядины, свинины и баранины имеют свои специфические видовые различия. Сырое мясо животных, в рацион которых входило большое количество рыбных продуктов, может иметь рыбный запах.Почему выбран именно карандаш? Свежее мясо говядины должно иметь слабый приятный специфический запах, тем более выраженный, чем старше возраст животного. Мясо бугая (быка-производителя) в связи с особой пахучестью не берём, даже свежее. У нас тут три сельпо в округе, конкурируют значить Изначально пахло мясом комильфо. Птичек почему-то не жалко. И рыбок.На всю жизнь запомнила жуткий запах который издавала варившаяся говядина, купленная бабушкой у какой-то тетки разносившей мясо по домам. Мы хищники, и едва уловимый свежий запах хорошего мяса для нас приятен. К примеру, говядина должна пахнуть так, чтобы вам хотелосьВыбирая мясо, имейте четкое представление о том, что вы хотите приготовить, и не стесняйтесь поделиться этим с мясником.

Сырое мясо животных, в рацион которых входило большое количество рыбных продуктов, может иметь рыбный запах.Эти неприятные запахи называются сальными у говядины, бараньими у баранины и несвежими, сырными, акридиновыми, рыбными или маслянистыми у свинины. Раздел: -- посиделки (почему говядина пахнет мочой). Доброе утро!с рыбно-костной мукой, курятина, кстати, тоже от комбикормов пахнуть начинает. на домашней птице разница запаха почему -то А вот мясо его есть нельзя, оно воняет мочой ввиду его гормонального "мужского а вы говядину вообще часто кушаете? у зрелой говядины есть свой запах, но он ей присущ! мы например едим только говядину, а свинина для меня имеет неприятный запах, причём любая, я могу её поесть только в шашлыке)) а говядина это моё мясо, у неё достаточно нежный запах А я печенку не люблю - смерть

Вопросы:
1. Почему так?Как бывший пастух : Послевкусие имеет явный печеночный оттенок, т.е. привкус крови.А то мне все никак не удается - она либо мягкая, но без жира и запаха (видимо импортная), либо наоборот, жесткая. Мясо взрослых баранов, хряков и бугаев имеет неприятный запах, ощущаемый при варке. Запах мяса бугаев исчезает при хранении, хряков — только при посоле.

Долго хранившаяся охлажденная говядина приобретает специфический запах старого мяса Кроме неприятного запаха, некачественное мясо имеет и другие признаки, на которые обязательно следует обратить внимание, и если есть хотя бы одна из них — такое мясоГовядина. Первое, на что стоит обратить внимание при выборе говядины — это цвет мяса. Как выбрать мясо. Говядина и телятина к вашему столу. Сегодня мы поговорим о говядине и телятине.Кроме того, после заморозки оно теряет запах практически ничем не пахнет.Тотчас после убоя мясо имеет блестящую поверхность и вишнево-красный цвет с фиолетовым Во народ отвык от нормальног мяса(( запах пластика им подавай.ну не замороженное правильно, я тоже там говядину раньше покупала, просто думаю дело в том, что вы не привыкли к запаху свежего мяса, иногда ОнО очень специфически пахнет, впрочем как и молоко Происходит это по нескольким причинам. Например, неприятный запах часто имеет мясо самцов, достигших половой зрелости.Почему кофе помогает худеть. Как приготовить свинину в маринаде в духовке. Как правильно засолить сало, чтобы оно было мягким? Случается, что и свежее мясо пахнет не очень приятно. Происходит это по нескольким причинам. Например, неприятный запах часто имеет мясо самцов, достигших половой зрелости. Почему только говядина? любое мясо имеет запах Запах сырой говядины — слабый специфический, а вареной — сильный, приятный и более ясно выражен у сырой свинины почти нет запаха, у вареной — нежный, приятный Доброкачественное мороженое мясо запаха не имеет. Цвет жира в мороженой говядине от белого до светло-желтого, в свинине и баранине — белый. Сухожилия плотные, белого цвета или с серовато-желтоватым оттенком. Плохо пахнет из-за плохого кормления Запах протухшего мяса характерен также в случае, если животное неправильно закололиБаранина имеет темный насыщенный цвет, говядина красный, телятина и свинина розовый. За счет каких веществ жареное мясо имеет такой притягательный и запоминающийся запах?В строгом химическом смысле запах говядины настолько же похож на запах курицы, насколько запах банана похож на запах молока. Не кастрированный поросенок воняет, запах при готовке такой противный, что хочется кастрировать продавца.Почему оладья не поднимаются при жарке? Как убрать запах гари из еды? И не могу я понять: почему? почему белорусская говядина кислит? питание? метод убоя? недозревшее мясо? Прожив несколько лет в Европах, могу с уверенностью говорить, что ихняя буржуйская говядина не имеет такого привкуса (говорю о французской) хм Неприятную вонь издают куски туши самцов, живших половой жизнью, тогда как мясо самок и самцов-кастратов не имеет подобного запаха.Мясо у некоторого самцов почти не воняет, а запах выявляется лишь в процессе варки. Лучший ответ про почему говядина пахнет навозом дан 25 апреля автором Людмила Нефедова.Могу Вам сказать, что самыми ценными продуктами считаются именно те, что имеют самый сильный запах: шафран, трюфель, ваниль. мне говядина и свежая воняет,запах какой то у неё спецефический.я тоже это подозреваю , а интересно такое бывает у говяжьего мяса, ну что бы от этого оно воняло? Понятия не имею, никогда на такую говядину не попадала. Хорошая, свежая говядина должна быть: 1) Ни бледно-алого, ни насыщенно-красного цвета2) Хорошее мясо должно иметь лишь незначительный или даже вовсе не иметь запаха и приСохранять ее долго нельзя и если почему-либо употребление ее нужно отложить до другого Правильно будет выбирать мясо по запаху(вид может обмануть, бывает моют марганцовкой или отбеливателем), говядина должна пахнуть коровой, конина кониной. Я беру мясо только у знакомых. Запах мяса должен быть натуральным и естественным, без всевозможных примесей и посторонних неприятных ароматов.Если мясо имеет более темный окрас, значит вам пытаются продать вместо телятины говядину, либо телятина несвежая. Свежая говядина имеет свои особенности, которые заключаются в цвете, запахе и виде мяса наразрезе.Если запах говядины явно несвежий, залежалый или, что ещё хуже, протухший, также следует отказаться от покупки такого мяса. Второй признак хорошего мяса запах. Он должен быть свежим и слегка молочным без каких-либо оттенков кислотности, тухлости или химии ( запах как в поликлинике).3. Почему отечественное мясо лучше.Хорошая говядина имеет насыщенный красный цвет. Говядина II категории имеет менее удовлетворительно развитые мышцы (бедра имеют впадины) остистые отростки позвонковРезче всего ненормальный запах обнаруживается в кушаньях, почему при испытании мяса на запах и рекомендуют так называемую пробу варения. Телятина имеет свой особый запах,так же,еак и молочный поросенок.Второе предположение это нутрияБывает говядина воняет, если это был бычок и он успела уже "погулять". Говядина должна иметь цвет от светло-красного, до темно-красного.Ногти волнистые, почему? 5 причин возникновения дефектов ногтевых пластин. Старческий запах, почему возникает «запашок» и как от него избавиться. Ну а как отличить телятину от говядины? Легко: телятина имеет ровный бледно-розовый цвет.Почему?В результате мясо делается мягким, приобретает приятный вкус и запах. Как и зачем "выдерживают" мясо? Почему говядина это "красное" мясо?Мясо, приобретшее коричневый цвет во время продолжительного хранения, может также иметь неприятный запах, его поверхность может быть осклизлой. Почему мясо вкусное. Второй, не менее важный фактор при выборе мяса его вкус. запах скотного двора. В говядине присутствует множество разнообразных вкусов, но большинство из них совсем незначительны. Как убрать запах мяса. Пахнуть мясо должно! Полное отсутствие запаха повод отказаться от покупки: скорее всего, продуктЗамороженное мясо выраженного запаха иметь не должно!Чтобы понять, почему мякоть плохо пахнет или выглядит некрасиво, надо знать следующее При этом, при правильном обращении с мясом, неприятный запах не появляется.Единственная часть туши, которая имеет хоть какую-то ценность, это "вырезка".Ну, очень познавательно!!! А я всё голову ломаю, почему у меня жареная говядина жёсткой Почему мы боимся ГМО вред или польза?!Определить качество мяса поможет его цвет и запах. Запах мяса должен быть приятным.Говядина же, напротив, должна иметь красный цвет. Телятина бледно-розовая. Запах мяса. Первое что стоит сделать, выбирая свинину, говядину, баранину или птицу — принюхаться. Свежее мясо приятно пахнет.Хорошая свинина имеет розовый цвет, телятина — светло-красный цвет, говядина насыщенно-красный. Свежая говядина имеет красный насыщенный цвет, без вкраплений зеленоватого или темного цвета. Коричневатый оттенок имеет мясо старого животного (из такого мяса - не жди сочного и мягкого блюда).Вывод: свежая говядина должна быть сухой. Запах. В данный момент варю говядину,дома не воняет,а вкусно пахнет мясом.Мне вот запах варёной свинины не нравится,а говядина вкусно пахнет.Может вам не свежая попалась.имея собственные квадратные метры, много лет скитаемся ». Как выбрать говядину. Купить качественное мясо в наши дни дело непростое. Мясо накачивают водой, подкрашивают, да мало ли, что еще с ним делают.У свежего мяса запах чуть сладковатый, мясной. Случается, что и свежее мясо пахнет не очень приятно. Происходит это по нескольким причинам. Например, неприятный запах часто имеет мясо самцов, достигших половой зрелости.

А когда стала готовить, то оказалось, что некоторые кусочки имеют запах, ну как от коровы пахнет, только очень сильно.Форум Хлебопечка.ру КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ Мясные блюда Тема: Говядина с запахом. Говядина имеет скорее темно-красный цвет, свинина от розового до блестящего, а баранина - от светло-красного до красного, с легкой "мраморностью".Ни в коем случае мясо не должно иметь кислый, сладкий или, тем более, тухловатый запах.

Свежие записи: