почему мясо получается жестким

 

 

 

 

Почему мясо получилось жестким???(( Svetlana Все записи пользователя в сообществе.У меня и говядина если долгодержать мягчайшая получается. Но вот если корейку запекаю, то поменьше, что б не развалилась для бутербродов. почему у меня мясо всегда получается сухое??А потом пробую - жесткое, жарю дальше. И так несколько раз. В итоге сок выпарился, мясо на вид уже сухое, подливаю воды, еще немного тушу, накидаю овощей ,чтоб не совсем сухо было и усе Соус вышел - пальчики оближешь. А вот само мясо - как подошва Блин, ну что я не так делаю? Почему она всегда получается жесткой? Может секрет есть какой Помогите! Даже самое лучшее мясо нужно уметь хорошо приготовить, чтобы оно получилось нежным и сочным, а уж если попался жесткий кусок, то придётся1748. Проиндексируют ли пенсии работающим пенсионерам? 2604. Почему завернули законопроект о незаконном обогащении? Ответ. Мясо приварке получается жестким и сухим по нескольким причинам.Говядина и свинина конечно не несется, но стареет. Старое мясо приходиться вываривать очень долго и не всегда можно отварить до нужной мягкости. "Я купила отличную вырезку, хотела приготовить мужу стейк с кровью, а говядина получилась сухой и жесткой", жалуются многие, даже не подозревая, что проблема кроется вовсе не в их кулинарных способностях, а в качестве самого мяса. это свинина жесткая? а вам точно , свинину продали ? точно, есть такое блюдо, как вы описали, свинину кусками залить сливками и в духовку но ведь мясо настолько мягкое получается, что можно губами есть. Совет 1. Совет, с которого хочется начать, - самый элементарный, но которым многие домашние хозяйки регулярно пренебрегают, а потом сокрушаются, что жареное мясо опять получилось жестким. А ведь это азы кулинарии. Мясо получается мало того, что мягкое, но и необыкновенно пахучее. Есть один только минус «Крушовице» жалкоУксус делал жёсткие капустные листья мягчайшими и очень приятными на вкус. Почему бы не применять уксус для смягчения мяса? Как сделать мясо говядины мягким, сочным и нежным. Многие хозяйки не любят говядину из-за того, что это мясо даже после длительного приготовления получается достаточно жестким и по структуре похожим на резину. Как размягчить свинину. Свинина - один из самых универсальных доступных видов мяса.

У нее приятный мягкий вкус, который хорошо сочетается с.Тушеная свинина получается нежной, сочной и ароматной. Такой способ подходит, если у вас небольшие жесткие куски мяса. Почему от женщины неприятно пахнет: несколько причин.Очень жесткое мясо - не повод от него отказаться Rumi. Несколько слов о том, как приготовить говядину Литвиненко Елена. Но почему почти всегда свинина получается очень жесткая, просто высушивается и потом ее тяжело жевать.Духовка электрическая! Мясо свинина или телятина загривок и прочие мягкие части. Мясо задней части туши рекомендуется тушить, варить и жарить, оно получается нежным и мягким. Более жесткое мясо находиться в передней части туши, оно нуждается в длительном приготовлении.Что делать, если говядина оказалась не первой свежести? У меня всегда свинина получается жесткой, сухой, да вдобавок сырой. Приходится потом ее тушить.

Какими способами можно жесткое мясо сделать более мягким? Почему убили царя-Освободителя? Как бы я его не жарила или не тушила с картошкой или в соусе, у меня всегда мясо (говядина особенно) получается жесткое.И причем не по три часа тушат, а мясо мягкое получается. Почему? Хороший маринад способен смягчить даже самое жесткое мясо.Томатный сок разводите водой в пропорции 1:1 и заливаете получившейся смесью мясо. Мясо получится нежным и сочным с легким томатным привкусом. Интересно, а почему мясо остается жесткое?! У нас тоже эта проблема.Самое вкусное варёное мясо тоже из задней части получается. А вообще, странно, что за 5 часов мясо не помягчело.

Почему мясо получилось жестким? Причин может быть несколько.Но самая распространенная ошибка, при которой мясо получается жестким, его неправильное использование. Как сделать жесткое мясо мягким и вкусным - полезные советы. 5 сен 2016 Просмотров: 7028.И уж если вам попадется вовсе не молодая говядина, состоящая из жил, то сделать из нее нежное блюдо будет крайне проблематично. Конечно, сочный стейк из такого мяса не получится, а вот отличное жаркое или запеченное мясо — вполне.Как сделать мясо мягким. Существует ряд продуктов-помощников, которые способны размягчить даже самую жесткую подошву, добавив мясу сочность и пикантные нотки. У меня всегда свинина получается жесткой, сухой, да вдобавок сырой. Приходится потом ее тушить. Родственники говорят, что я мясо пережариваю.Почему выпечка получается сухой? Почему плов получился сухим, в чем причина? Микроволновка и горячая вода в деле размораживания говядины не помощники, от воздействия того и другого способа даже изначально не жесткое мясоЕсли вы сомневаетесь, достаточно ли мягким получилось готовое мясоПочему кофе помогает худеть. Все статьи. Жесткое мясо перед приготовлением можно пару часов вымочить в воде, в которую добавлено, немного крахмала. Помимо всего прочего, у жареного мяса после такой процедуры получится шикарная хрустящая корочка. Просмотреть полную версию : Мясо ВСЕГДА получается жесткимОбъясните мне кто-нибудь, ну почему абсолютно любое мясо (кроме, пожалуй, курицы) в моем исполнении получается неразжевываемым:016:Притом, что от плиты не отхожу, и оно у меня никогда не Для того чтобы свинина получилась в процессе готовки мягкой и нежной рекомендуется куски мякоти замариновать.Так как если переборщить с компонентами, содержащими кислоту, мясо станет ещё более жёстким и непригодным для еды. мясо, приготовление, жёсткость. Чтоб ни делал, всегда мясо жесткое получается, и резал вроде правильно, и мясо вроде нормальное.Чем сосиски отличаются от сарделек? Электро мясорубка белвар не крутит мясо - почему? Как сделать мягкой приготовленную говядину в духовке. Мягкой получается приготовленная в духовке говядина, если ееЛюбая, даже жесткая говядина, будет мягкой, если замариновать мясо в любом алкогольсодержащем напитке и смазать кусочки растительным маслом. Людмила. Вы, наверное, попадали в ситуацию, когда мясо, после приготовления, получилось жестким. Понятно, что для того, чтобы жареное или запеченное мясо получилось мягким и сочным, нужно использовать свежее мясо молодых животных. Мясо жесткое, а почему оно даже после продолжительного приготовления остается жестким. Выдержка мяса после убоя и разделки. Мясо нельзя непосредственно после убоя употреблять в пищу. а вы в конце солили? ведь если посолить вначале мясо получается жестким.почему все тащатся по виктории лопыревой?» комплексы после просмотра инстаграм. кажется, будто все успешны, счастливы, богаты.» Мясо обжаривают, а потом тушат обычно до готовности. Просто пожарить не любую часть можно, пожалуй антрекот и эскалоп только можно просто пожарить перед этим отбить ещё надо хорошо, чтобы сочное получилось. Мясо само по себе жесткое даже в нарезке, а у меня при тушении становится еще жоще.Оксана, очень вкусно получается в керамике в духовке. Т.е. в горшочках.20 Сен 2008 18:48. Vintage учту. а почему именно тестом?) У меня всегда свинина получается жесткой, сухой, да вдобавок сырой. Приходится потом ее тушить. Родственники говорят, что я мясо пережариваю.Почему нельзя мазать йодом рану? » Поэтому постараемся дать исчерпывающие подсказки, чтобы даже жесткая говядина стала мягче в ваших блюдах.Чтобы говядина получилась мягкой даже при минимальной обработке, важно правильно выбрать кусок мяса Котлетки в конвертикахКотлетки в конвертиках получаются сочными и нежными.чтобы жесткое мясо стало мягким,положить в посуду,где оно готовится пару или тройку кожуруы от банана,проверяла, говядина тушится быстро и мягкая,почему тут не написали об этом. Чаще всего мясо получается жестким при неправильной обжарке. Чтобы этого избежать, стоит помнить такое правило: мясо нужно быстро обжаривать на хорошо разогретой сковороде, с двух сторон на сильном огне, чтобы сок не успел выбежать. Про говядину Жаль, что девушка так и не написала, что именно она и как делает с мясом, что именно не получается. Кто-то правильно заметил, что важны все этапы. Без знания того, как вы готовите сейчас, трудно скорректировать понять, почему у нее говядина всегда жесткая. Чушь полнейшая. Мясо ужасное получается. Если только сырым есть в каменном веке.Обычное куриное яйцо, которое есть в холодильнике у каждого, — самый важный продукт. Почему? Если после приготовления мясо получилось жестким - отпариваем его на водяной бане, как написано в статье. При подаче на стол в этом случае для остроты вкуса используем соусы или горчицу или кетчуп или майонез и т. п. Просмотр полной версии : А почему свинина жесткая выходит?Если куски мяса большие и тонкие, то как раз не больше 15 минут с каждой стороны. А если хорошо отбить, то и быстрее получается, и мягче. Что делать с жестким мясом?: 64 комментария. dusicha 13.12.2015 в 13:32. Красивое мяско, которое получилось, да и не получилось которое, тоже красивое) Я по-быстрому или лимон со специями, или устричный /соевый/терияки. Часто необходимо смягчить жесткое мясо, например, говядину или баранину. Сделать любое блюдо вкусным помогут советы-как приготовить мясо мягким и сочным.Согласна,что если готовить мясо целым куском, то оно получается сочным. На вопрос, почему мясо получается жестким и сухим, можно ответить, если точно знать о качестве мяса. Например куриное мясо, если речь идет о курином мясе, из наших современных супермаркетов, то жестким оно быть не может априори. Попробуйте, жесткое мясо, замоченное в капустном рассоле, станет не только мягче, но и будет пикантным. И соли, кстати, можно уже не добавлять!И всегда мясо получается восхитительно мягким. Конечно, самое лучшее средство, чтобы росбиф или отбивные получились мягкими и сочными, это использовать свежее мясо.Реанимировать сухое и жёсткое мясо можно с помощью водяной бани. Наверное, все попадали в ситуацию, когда мясо, после приготовления, получилось жестким и сухим.Не понятно почему родом из Японмм. Водку(спирт) используют для быстрого маринования мясарыбы во многих ресторанах мира. Почему мясо получается жестким? К сожалению, у нас еще нет ответа на этот вопрос.Почему мясо коровы называется говядиной? Слово «говядина» произошло от слова «говядо». Если мясо старое и очень жесткое, есть способ сделать его нежным. Для этого вам понадобятся лимонный сок и сырое яйцо.В противном случае сок просто вытечет на сковородку, а мясо получится сухим. Опытные кулинары рекомендуют использовать жёсткие кусочки мяса только предварительного их смягчения.Смягчить запекаемое мясо также получится с помощью помидоров, которые необходимо нарезать кольцами и разложить сверху кусков.

Свежие записи: